Sobre los beneficios de los microgreens
Sobre los beneficios de los microgreens
Los microvegetales son brotes jóvenes de varias plantas que se recolectan al comienzo del crecimiento, generalmente entre 7 y 14 días después de la germinación. Llama la atención por sus propiedades beneficiosas y su versatilidad en la cocina, lo que permite agregarlo a una variedad de platos, desde ensaladas hasta sándwiches y guarniciones de carne.
Alto contenido de nutrientes. Los microgreens son ricos en vitaminas (A, C, E y K), minerales (calcio, magnesio, potasio, hierro), además de antioxidantes y fitonutrientes. Incluso una pequeña porción de microvegetales puede proporcionarle al cuerpo los elementos que necesita para mantenerse saludable.
Biodisponibilidad. A diferencia de las plantas maduras, los microvegetales contienen nutrientes más concentrados. Las investigaciones muestran que los microvegetales contienen de 4 a 40 veces más nutrientes por unidad de peso que las plantas maduras.
Beneficios para la digestión y el metabolismo. Debido a su alto contenido en fibra, los microvegetales favorecen la digestión, ayudan a normalizar la microflora intestinal y mejoran el metabolismo.
Protección antioxidante. Los antioxidantes de los microvegetales protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres, reduciendo así el riesgo de inflamación y enfermedades crónicas.
Los microvegetales se pueden agregar a los platos entre 7 y 14 días después de la germinación, cuando alcanzan una altura de aproximadamente 5 a 10 cm. En esta etapa, los brotes tienen un sabor suave y una textura ideal para agregar a platos frescos. Aquí hay algunas ideas:
Ensaladas. Los microvegetales son ideales para ensaladas. Puede utilizarse como componente principal o como aditivo de los ingredientes habituales. Agregar microvegetales enriquecerá la ensalada con sustancias útiles y le dará un sabor fresco.
Hamburguesas y sándwiches. Un pequeño manojo de microvegetales es una excelente adición a cualquier sándwich o sándwich, haciéndolo no solo más sabroso, sino también más saludable.
Guarniciones para carne o pescado. Los microvegetales combinan bien con platos de carne y pescado. Aporta frescura y brillo, haciendo los platos más ligeros y saludables.
Decoración de platos. Debido a su vibrante verdor y su delicada textura, los microgreens se utilizan a menudo como guarnición. Le da al plato un aspecto atractivo y complementa su sabor.
Se cree que una comida con la adición de microvegetales tiene un efecto beneficioso en el cuerpo durante varios días. Las vitaminas y minerales contenidos en los microvegetales apoyan el funcionamiento del sistema inmunológico, mejoran el estado de la piel y el cabello y promueven el metabolismo normal. Gracias a su alta concentración de antioxidantes y fitonutrientes, el consumo regular de microgreens ayuda a mantener el cuerpo en buena forma y lo protege de las influencias ambientales nocivas.
Conclusión
Los microvegetales son un alimento saludable y versátil que puede incluirse fácilmente en su dieta diaria. Unos días después de la germinación, está lista para comer y puede ser una excelente adición a varios platos. Se puede añadir a ensaladas, sándwiches, utilizar como guarnición o decoración. El consumo regular de microvegetales favorece la salud del cuerpo, mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y proporciona energía durante mucho tiempo.